Fava de Cumaru - Baunilha da Amazônia
Pacote com 50g


Espécie Botânica: Dypterix odorata
Origem: Pará
Cultivo: Extrativista
Produto nacional e original, muito apreciado na culinária e medicina tradicional, além de seus usos para perfumaria e cosméticos por ser uma alternativa natural para obter o aroma de baunilha. 
As características medicinais do Cumaru são muitas. A Cumarina, que é um dos princípios ativos da fava de Cumaru, é um dos responsáveis pela maioria dos benefícios da baunilha brasileira. Outros princípios ativos do Cumaru são: ácido cumárico, gentísico, melilótico, ferúlico, salicílico, hidroxibenzóico.
Suas principais atividades são: antiespasmódica e tônica, sendo considerada também eficaz moderador de movimentos cardíacos e da respiração. Eficaz no alívio da dor de ouvido e no tratamento da pneumonia. Na região amazônica, as sementes maceradas em água são utilizadas como antiespasmódico, diaforético e contra problemas cardíacos e menstruais. O óleo das sementes é empregado no tratamento de úlceras bucais, dores de ouvido e tônico capilar.

Frequentemente utilizada como um aromatizante natural em confeitaria e licores, o sabor é doce, amadeirado e possui notas de baunilha, amêndoa e até mesmo um toque sutil de especiarias, como canela. Muitas pessoas descrevem seu sabor como semelhante ao da baunilha, mas com nuances adicionais e um toque exótico. As favas de Cumaru tem uma capacidade incrível para aromatizar receitas diversas, então desta forma, uma fava de cumaru corresponde a duas favas de baunilha. Além do uso na culinária, também é usada em perfumaria devido ao seu aroma agradável e complexo. 
É importante notar que a fava de cumaru contém cumarina, uma substância que pode ser tóxica em grandes quantidades, portanto, deve ser usada com cuidado e em pequenas quantidades.
 
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